Taze Üzüm Yaprağı Kullanım Alanları – Yemek için Üzüm Yaprağı Toplama Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Üzüm yaprakları yüzyıllardır Türk tortillasıdır. Üzüm yapraklarını farklı dolgular için sarmak olarak kullanmak, elleri temiz tuttu ve taşınabilir bir gıda maddesi yaptı. Bildirildiğine göre, bu uygulama, Büyük İskender'in zamanında, yiyeceklerin kıt olduğu ve etin kıyıldığı ve diğer dolgularla karıştırıldığı dönemde ortaya çıktı. Bu geleneksel Türk ve Akdeniz besin kaynağında kendinizi çok rahat bir şekilde şımartabilirsiniz. Tek ihtiyacın olan, üzüm yaprağı toplamayla ilgili bazı ipuçları ve belki bazı tarifler.

Üzüm Yaprağı ile Ne Yapılır

Sizin veya tanıdığınız birinin organik olarak yetiştirilmiş bir asması varsa, klasik Yunan yemeklerinden dolmaları yapabilirsiniz. Dolmalar olarak da bilinen dolmalar, yaprak sarmasıdır. Klasik, birçok üzüm yaprağı kullanımından sadece biridir. Dünya çapında bir mutfak yolculuğu için üzüm yapraklarıyla yapılacak daha fazla şey bulmak için okumaya devam edin.

Orijinal üzüm yaprağı kullanımları, çeşitli karışık dolgular için sarmalayıcı olarak kullanılmıştır. Bugün genişlediler ve soslarda, pirinç ve tahıl yemeklerinde, buğulanmış balıklarda ve daha fazlasında bulunabilirler. Yapraklar, oldukça genç toplandığında, ağartıldığında ve salamura edildiğinde yumuşak ve keskindir ve genellikle üzüm yaprağı turşusu yapmak için kullanılır. Latin ve Asya dahil birçok uluslararası mutfağa hassas bir not katıyorlar.

Yapraklar salatalara bile katılabilir. Bunlar çok yönlüyapraklar demir, niasin, riboflavin, lif, manganez, bakır, folat, kalsiyum ve daha fazlasıyla birlikte C, B, K, A, B6 vitaminleri ile doludur. Düşük kalorilidirler ve kilolarına dikkat edenler için harika bir ikame sağlarlar.

Üzüm Yaprağı Hasadı İle İlgili İpuçları

Uzmanlar, yaprakların ilkbahar sonundan yaz başlarına kadar hasat edilmesini önerir. Sabah, yemek için üzüm yaprağı toplamak için en uygun zamandır. Hasat ettiğiniz asmanın ilaçlanmadığından emin olun. Sargı olarak kullanmak için yeterince büyük ama çok sert olmayan orta boy yaprakları seçin. Sarmalayıcı olarak kullanıyorsanız yırtık veya delikli yapraklardan kaçının.

Yapraklar yine de parlak ve pürüzsüz olmalıdır. Küflenemeyecek kadar kırılgan olacakları için sert veya tüylü yapraklardan kaçının. Tüm yaprakları yıkayın ve saplarını kesin. Yıkanmış yaprakları bir torba veya plastik kapta nemli kağıt havluların arasına yerleştirin. Bunları hemen kullanabilir veya altı aya kadar dondurabilirsiniz.

Üzüm Yapraklarını Hazırlama

Yaprak hasadınız bittiğinde, onlarla yemek pişirmenin zamanı geldi. Üzüm yapraklarını ister sarma olarak ister başka bir tarifte kullanıyor olun, yine de hazırlanmaları gerekir. Bunları iyice yıkamanın yanı sıra, sert olabilen bir V şeklinde kesim yapmak ve gövdeyi kesmek isteyebilirsiniz.

Birçok şef, yaprakların birkaç dakika kaynar suda haşlanması veya salamura edilmesi gerektiğine inanır. Tuzlu su tarifi, dört kısım su ve bir kısım tuzdur. Artık dolmalar, yaprak pesto, pirinç ve doğranmış asma yapraklı mercimek pilavı, asma yaprağında somon ızgara, gorgonzola ve zeytinli yaprak sarma yapmaya hazırsınız,ıspanaklı ve üzümlü turta ya da en sevdiğiniz tarif hangisiyse!