Büyütmek ve Kurutmak İçin En İyi 5 Fasulye - Tüm Kış Boyunca Bahçenizden Yiyin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Bereketli bir bahçeye sahip olmak iyi bir şeydir. Yine de, emeğinizin meyvelerini depolamak için yeriniz yoksa, sıkı çalışmanızın çoğu boşa gidebilir. Bahçenizden daha fazla sebzeyi korumanın kolay bir yolu, fasulye yetiştirmek ve kurutmaktır. Genellikle kabuklu fasulye olarak adlandırılan bu çeşitler, bir bakla yerine tohumları için yetiştirilir.

Evde Fasulye Nasıl Yetiştirilir

Kabuklu fasulye, yetiştirilmesi, hasat edilmesi ve kurutulması en kolay mahsullerden biridir. Fasulye çok az iş gerektirir ve besinlerle yüklenir. Birçok kabuklu fasulye türü yaklaşık %22 protein içerir. Kuru fasulye ayrıca bol miktarda lif, çinko, demir ve folik asit sağlar.

Evde fasulye yetiştirmek için drenajı iyi olan güneşli bir yer seçin. Verimli toprak en iyi sonucu verir, ancak fasulye azotu sabitleyen bir üründür ve aslında toprak kalitesinin iyileştirilmesine yardımcı olur. Genel olarak, kabuklu fasulye tohumlarının çoğu türü, 2 ila 3 fit (0.6-.9 m.) genişliğinde sıralar halinde 2 ila 3 inç (5-7.6 cm.) aralıklarla ekilir.

Kabuk çekirdekleri çoğunlukla don tehlikesi geçtikten sonra doğrudan toprağa ekilir. Gerçek yapraklar bulunduğunda, fidelerin etrafında ve sıralar arasında malçlama, yabani otların önlenmesine ve nemin korunmasına yardımcı olur. Hasat etmeye ve kurutmaya hazır olana kadar, bir fasulyenin temel gereksinimleri, gerektiğinde ayıklayıp sulamaktır.

Nasıl KurutulurBahçeden Fasulye

Hasattan sonra fasulyenin nasıl kurutulacağını öğrenmek kolaydır. Kabuklu fasulye, baklalar kahverengiye döndüğünde ve kösele hissedildiğinde hasat edilebilir. Baklalar elle toplanabilir veya tüm bitki çıkarılabilir. Kuru fasulye elle veya mekanik olarak kabuğundan çıkarılabilir.

Kurutma işlemini tamamlamak için fasulye tohumlarını tepsilere ılık ve kuru bir yere koyun. Kabuklu çekirdekler ayrıca 90 derece F'ye (32 C) ayarlanmış bir gıda kurutucusunda kurutulabilir. Kabuklu çekirdeklerdeki nem seviyeleri %15'e veya daha azına ulaştığında, çekirdekler cam kavanozlarda, plastik torbalarda veya metal kutularda üç yıla kadar saklanabilir.

Büyü ve Kuru Fasulye – Çeşitleri ve Çeşitleri

Ev bahçenizden fasulye yetiştirmek ve kurutmak istiyorsanız, düzenli olarak kullandığınız fasulye türleriyle başlamanız önerilir. İşte beş yaygın kabuklu fasulye türü, birincil kullanımları ve denemek isteyebileceğiniz popüler çeşitler:

1. Lima – Bu düz, kremsi beyaz fasulyeler tereyağ açısından zengin bir tada sahiptir ve çorbalar, güveçler veya güveçler için idealdir. “Fordhook”, “Henderson” veya “King of the Garden” gibi lima çeşitlerini arayın.

2. Böbrek – Adını şekillerinden alan bu kırmızımsı kahverengi fasulye, genellikle Chili Con Carne'nin ana bileşenlerinden biridir. "Pink Panther" ve "Blush" gibi açık kırmızı çeşitler veya "Red Hawk" ve "Fiero" gibi koyu kırmızı barbunya fasulyesi arasından seçim yapın.

3. Kuzey – Boston kuru fasulyesi için tercih edilen baklagil, büyük kuzey fasulyesi, baharatların ve pişirildikleri diğer yiyeceklerin lezzetlerini kolayca emer. “Orion” veya “Beryl” gibi çeşitlere göz atın.

4. Pinto – Meksika ve Teksas-Meksika mutfağında popüler olan bu oval şekilli fasulyenin tadı en iyi şekilde topraksı veya cevizli olarak tanımlanır. Pişmemiş barbunya, pişirildiğinde tamamen kahverengiye dönen benekli kahverengi ve bej bir cilde sahiptir. Bir sonraki kızartılmış fasulye partisinde yer almak için "Quincy" veya "Burke" gibi bir çeşit seçin.

5. Siyah – Kaplumbağa fasulyesi olarak da bilinen bu küçük, siyah tenli fasulye tatlı, topraksı bir tada sahiptir. Siyah fasulye pişirildiğinde koyu rengini korur ve çorbalara, salatalara ve pizzalara kontrast katar. Renk akmasını önlemek için, pişmiş fasulyeleri bulaşıklara eklemeden önce durulayın. Popüler çeşitler arasında "Eclipse" ve "Black Coco" bulunur.