Malanga Bitki Bilgisi - Büyüyen Malanga Kökleri Hakkında Bilgi Edinin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Karayipler ya da Güney Amerikalı bakkalların yaşadığı bir mahallede yaşayacak kadar şanslıysanız, o bölgeleri yaşadıysanız ya da ziyaret ettiyseniz ya da tropik ya da Güney Amerika'dan iseniz, o zaman malanga kökü kullanımlarına aşina olabilirsiniz. Diğer herkes muhtemelen “malanga kökü nedir?” Diye soruyor. Daha fazla malanga bitkisi bilgisi ve bahçede büyüyen malanga kökleri hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Malanga Bitki Bilgisi

Malanga, taro ve eddo'ya çok benzer ve onlarla kolayca karıştırılabilir. Aslında, bazı bölgelerde malanga köküne eddo, ayrıca yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo ve Japon patatesi denir. Bitki, çeşitli yemeklerde kullanılan yumruları, belembe veya calalous için yetiştirilir.

Malanga Kökü Nedir?

Kuzey Amerika'da malanga daha çok "fil kulağı" olarak anılır ve genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir. Bitkinin tabanında, etrafına daha küçük soğanların yayıldığı soğan veya yumru bulunur.

Bitkinin yaprakları, fil kulaklarına çok benzeyen dev yapraklarla 1,5 m uzunluğa kadar uzayabilir. Genç yapraklar yenilebilir ve ıspanak gibi kullanılır. Korm veya yumru toprak kahverengidir, büyük bir yam gibi görünür ve değişebilir.boyutu ½ ila 2 pound (0,2-0,9 kg.) arasında herhangi bir yerden. Dış kısım, gevrek iç kısımdaki sarı ila kırmızımsı eti gizler.

Malanga Kökü Kullanımları

Güney Amerika'da ve diğer tropik bölgelerde, malanga yumruları yaygın olarak bu bölgelerin mutfaklarında kullanılmak üzere yetiştirilir. Tadı nişastalı bir fındık gibidir. Yumru, riboflavin ve folat ile birlikte kalori ve lif bakımından yüksektir. Ayrıca bir miktar demir ve C vitamini içerir.

Genellikle un haline getirilir, ancak aynı zamanda haşlanır, ızgara yapılır ve dilimlenir ve ardından kızartılır. Gıda alerjisi olan kişiler için malanga unu, buğday unu için mükemmel bir alternatiftir. Bunun nedeni, malanganın içerdiği nişasta tanelerinin daha küçük olması, dolayısıyla daha kolay sindirilebilir olması ve bu da alerjik reaksiyon riskini az altmasıdır. Belirtildiği gibi, genç yapraklar da yenilebilir ve genellikle yahnilerde ve diğer yemeklerde kullanılır.

Küba ve Porto Riko'da malanga, alcapurrias, mondongo, pastel ve sancocho gibi yemeklerde belirgin bir şekilde yer alır; Karayipler'de ise genç yapraklar ünlü callaloo'nun ayrılmaz bir parçasıdır.

Temel olarak, malanga kökü patates, tatlı patates veya başka bir kök sebze kullanacağınız her yerde kullanılabilir. Araceae'nin diğer türlerinin çoğunda olduğu gibi, malanga kökü, acı tadı ve toksik etkileri pişirme sırasında ortadan kalkan kalsiyum oksalat ve saponin içerir.

Kök piştiğinde yumuşar ve kıvam arttırıcı olarak ve kremalı yemekler yapmak için idealdir. Kök ayrıca sık sık pişirilir ve kremalı bir garnitür için patates olarak püre haline getirilir. Malanga soyulabilir, rendelenebilir ve daha sonra un, yumurta ve otlar ile karıştırılabilir.börek yapmak.

Taze malanga kökü, buzdolabında saklanırsa birkaç hafta ve hatta daha uzun süre oda sıcaklığında saklanabilir.

Büyüyen Malanga Kökleri

İki farklı malanga vardır. Kuru arazide yetişen Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) ve bataklık alanlarda yetişen malanga Amarillo (Colocasia esculenta).

Malanga bitkileri tam güneşe, 68 derece F. (20 C) üzerindeki sıcaklıklara ve nemli, ancak pH değeri 5,5 ile 7,8 arasında olan iyi drene olan toprağa ihtiyaç duyar.

Ana yumrunun tamamını veya yalnızca bir ana yumru parçasının ikincil yumrularını ekerek çoğ altın. Tohum parçaları kullanıyorsanız, önce onları bir mantar ilacına batırarak kürleyin ve ardından iki saat boyunca havada kurumaya bırakın.

2 m. arayla 3 ila 4 inç (8-10 cm.) derinliğinde sıralar halinde dikin. Nemi korumak için organik bir malç kullanın ve üç kez 10-20-20 gübre uygulayın. Bitkiyi önce iki ayda, ardından beş ve yedi ayda besleyin.