2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01
Eski tahıllar modern bir trend haline geldi ve bunun iyi bir nedeni var. Bu işlenmemiş kepekli tahıllar, tip II diyabet ve felç riskini az altmaktan sağlıklı kilo ve kan basıncını korumaya yardımcı olmaya kadar bir dizi sağlıklı faydaya sahiptir. Böyle bir tahıla khorasan buğdayı (Triticum turgidum) denir. Horasan buğdayı nedir ve horasan buğdayı nerede yetişir?
Horasan Buğdayı Nedir?
Muhtemelen kinoa ve hatta farro'yu duymuşsunuzdur, peki ya Kamut? Eski Mısır'da 'buğday' anlamına gelen Kamut, horasan buğdayı ile yapılan ürünlerin pazarlanmasında kullanılan tescilli ticari markadır. Durum buğdayının (Triticum durum) eski bir akrabası olan khorasan buğdayı, sıradan buğday tanelerinden %20-40 daha fazla protein içerir. Horasan buğdayı beslenmesi ayrıca lipidler, amino asitler, vitaminler ve minerallerde önemli ölçüde daha yüksektir. Zengin, tereyağlı bir tada ve doğal bir tatlılığa sahiptir.
Horasan Buğdayı Nerede Yetişir?
Hiç kimse Horasan buğdayının kökenini tam olarak bilmiyor. Büyük olasılıkla, Basra Körfezi'nden modern güney Irak, Suriye, Lübnan, Ürdün, İsrail ve kuzey Mısır'a kadar hilal şeklindeki bölge olan Bereketli Hilal'den kaynaklanmaktadır. Bugüne kadar da söyleniyoreski Mısırlılara kadar ya da Anadolu kökenlidir. Efsaneye göre, tahılı Nuh'un gemisine getirdiği, bu nedenle bazı insanlar tarafından "peygamberin buğdayı" olarak bilinir.
Yakın Doğu, Orta Asya ve Kuzey Afrika şüphesiz horasan buğdayını küçük ölçekte yetiştiriyordu, ancak modern zamanlarda ticari olarak üretilmedi. 1949'da Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaştı, ancak ilgi azdı ve bu nedenle ticari olarak asla büyütülmedi.
Horasan Buğday Bilgileri
Yine de, diğer khorasan buğday bilgileri, gerçek veya kurgu olup olmadığını söyleyemem, eski tahılın İkinci Dünya Savaşı havacıları tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildiğini söylüyor. Mısır'ın Dashare yakınlarındaki bir mezardan bir avuç tahıl bulduğunu ve aldığını iddia ediyor. Bir arkadaşına 36 tane buğday verdi ve daha sonra onları Montana'lı bir buğday çiftçisi olan babasına postaladı. Baba tahılları ekti, hasat etti ve onları “Kral Tut’un Buğdayı” olarak adlandırıldığı yerel panayırda bir yenilik olarak sergiledi.
Görünüşe göre yenilik, son kavanozun T. Mack Quinn tarafından elde edildiği 1977 yılına kadar etkisini yitirdi. O ve tarım bilimci ve biyokimyacı oğlu tahılı araştırdı. Bu tür tahılların gerçekten de Bereketli Hilal bölgesinden geldiğini buldular. Horasan buğdayı yetiştirmeye başlamaya karar verdiler ve “Kamut” ticari adını verdiler ve şimdi bu lezzetli, gevrek, besin açısından zengin, eski tahıldan faydalanan biziz.
Önerilen:
Erken Kırmızı İtalyan Sarımsak Bilgisi: Erken Kırmızı İtalyan Sarımsak Yetiştirme Hakkında Bilgi Edinin
Taze sarımsak karanfil olmadan birkaç ay geçiren sarımsak severler, diğer birçok türden önce hasat için hazır olan Early Red Italian yetiştirmek için başlıca adaylardır. Bu makalede bu sarımsak çeşidi ve nasıl yetiştirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin
Green Arrow Bezelye Bilgisi: Green Arrow Bezelye Bitkisi Yetiştirme Hakkında Bilgi Edinin
Orada pek çok bezelye çeşidi var. Kardan bombardımana ve tatlıya kadar, biraz kafa karıştırıcı ve bun altıcı olabilen birçok isim var. Bu makale, Green Arrow bezelye bakımı ve hasadı için ipuçları da dahil olmak üzere, bezelye "Green Arrow" çeşidi hakkında daha fazla bilgi verecektir
Romulea Iris Bilgisi: Bahçede Romulea Yetiştirme Hakkında Bilgi Edinin
Etkileyici bitki koleksiyonları oluşturmak isteyen yetiştiriciler, daha benzersiz, bulunması zor soğanlar ve uzun ömürlü bitkilerin büyümesinden keyif alır. Örneğin Romulea, ilkbahar ve yaz çiçekli bahçelere çok değerli bir katkı olabilir. Bu makalede daha fazla bilgi edinin
Durum Buğdayı Nedir - Bahçede Durum Buğdayı Nasıl Yetiştirilir
Tam tahıllı buğday kullanmak daha besleyicidir, bu yüzden birçok bahçıvan kendi buğdayını yetiştirmeyi tercih eder. Örneğin kendi durum buğdayınızı yetiştirmeye ne dersiniz? Durum buğdayı nedir? Durum buğdayı nasıl yetiştirilir ve durum buğdayı bakımı hakkında bilgi almak için buraya tıklayın
Jostaberry Yetiştirme - Jostaberry Yetiştirme İpuçları ve Bilgi Hakkında Bilgi Edinin
Böğürtlen yamasında yeni bir çocuk var. Jostaberry, siyah frenk üzümü çalısı ve bektaşi üzümü bitkisi arasındaki karmaşık bir melezden gelir ve her iki ebeveynin de en iyisini birleştirir. Bu bitkinin yetiştirilmesi hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun
