Brokoli Başlarını Saklama: Brokoli Hasadınızla Ne Yapmalısınız?

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Brokoli bitkileri, verimli ürünler olarak bilinmez, ancak yeterince geniş bir bahçeniz varsa, yenebilecek olandan daha fazla sebzeyi bir kerede hasat ediyor olabilirsiniz. Brokoliyi buzdolabında saklamak sadece çok uzun süre taze tutacaktır, peki taze brokoliyi uzun süreli kullanım için nasıl saklarsınız?

Brokoli hasadını korumak oldukça basittir ve birkaç farklı yolla gerçekleştirilebilir. Brokoli hasadınızla ne yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Brokoliyi Buzdolabında Saklamak

Brokoli buzdolabında sadece iki haftaya kadar saklanabilir. Ne kadar uzun süre saklanırsa, sapları o kadar sertleşir ve daha fazla besin kaybeder. Bu nedenle, hasattan sonra brokoli ile ne yapacağınızı öğrenmek, yiyecekleri boşa harcamadan maksimum lezzet ve beslenmeyi korumanıza olanak tanır.

Taze brokoli hasadı yemeden önce onu yıkamak iyi bir fikirdir. Çiçekler arasındaki tüm bu boşluklar, böcek yaratıkları için harika saklanma delikleri oluşturur ve onları yemek istemiyorsanız, onları yıkamanız gerekir.

Soğuk veya sıcak değil, biraz beyaz sirke eklenmiş ılık su kullanın ve brokoliyi böcekler yukarı çıkana kadar ıslatın. 15 dakikadan fazla ıslatmayın. Brokolinin temiz bir bulaşık bezi üzerinde süzülmesine izin verin ve ardından gerektiği gibi hazırlayın.

Brokoli yemeyeceksenhemen, brokoliyi delikli bir plastik torbaya, buzdolabının sebzeliğine koyun. Küflenmeyi teşvik edeceğinden yıkamayın.

Taze Brokoliyi Nasıl Korursunuz?

Yakında kullanabileceğinizden daha fazla brokoliniz olduğunu biliyorsanız, brokoli hasadınızla ne yapacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Vermek bir seçenek değilse, üç seçeneğiniz var: konserve, dondurma veya dekapaj. Dondurma normalde kullanılan en yaygın/tercih edilen yöntemdir.

Dondurma lezzeti, rengi ve besin maddelerini en iyi şekilde korur ve yapması oldukça basittir. Yapılması gereken ilk şey, brokoliyi herhangi bir haşereden arındırmak için yukarıdaki gibi yıkamaktır. Daha sonra, çiçekleri bir tutam sap eklenmiş şekilde ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın ve kalan sapı bir inçlik (2,5 cm.) parçalar halinde kesin. Bu parçaları üç dakika kaynar suda haşlayın ve ardından brokoliyi soğutmak ve pişirme işlemini durdurmak için üç dakika daha buzlu suya daldırın.

Alternatif olarak brokoliyi buharda pişirebilirsiniz; tekrar, üç dakika ve sonra bir buz banyosunda hızla soğutun. Haşlama, brokolinin yeşil tonunu, sıkı dokusunu ve besleyiciliğini korurken zararlı bakterileri öldürmesini sağlar.

Soğutulmuş brokoliyi boş altın ve bir çerez kağıdına düz bir şekilde koyun. Bir torbaya koymadan önce bir çerez kağıdında dondurmak, hepsini büyük bir parça halinde dondurmak yerine, bir yemek için gerektiği kadar brokoliyi çıkarmanıza olanak tanır. Dondurucuda 12 saat kadar bekletin ve ardından plastik dondurucu poşetlere koyun ve dondurucuda altı aya kadar saklayın.