Bir Domatesin Neyin Kırmızıya Döndüğünü Öğrenin

2024 Yazar: Chloe Blomfield | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 00:01

Yeşil domateslerle dolu bir domates bitkisinin kırmızıya döneceklerine dair hiçbir işaret olmadan sinir bozucu bir şey olabilir. Bazı insanlar yeşil domatesin bir kap su gibi olduğunu düşünür; eğer izlersen, hiçbir şey olmuyor gibi görünüyor. Böylece soru şu olur: “Domatesler neden kırmızıya döner?”.

Beklemek ne kadar sinir bozucu olsa da, bir domatesin kırmızıya dönmesini hızlandırabilecek veya yavaşlatabilecek birkaç şey olduğunu bilmekten memnun olacaksınız.

Domatesleri Kırmızı Yapan Nedir?

Bir domatesin ne kadar hızlı kırmızıya döneceğinin ana belirleyicisi çeşittir. Daha küçük meyveli çeşitler, büyük meyveli çeşitlerden daha hızlı kırmızıya döner. Bu, bir kiraz domatesin, biftek domatesi kadar kırmızıya dönmesinin neredeyse uzun sürmeyeceği anlamına gelir. Çeşit, bir domatesin olgun yeşil aşamaya ulaşmasının ne kadar süreceğini belirleyecektir. Domatesler, olgun yeşil aşamaya ulaşmadıkça, modern teknoloji tarafından zorlandığında bile kırmızıya dönüşemez.

Bir domatesin kızarmasının ne kadar sürdüğünü belirleyen diğer bir faktör de dış sıcaklıktır. Domatesler, 50 ila 85 F (10-29 C.) sıcaklıkları arasında yalnızca domatesin kırmızıya dönmesine yardımcı olan iki madde olan likopen ve karoten üretecektir. 50 F./10 C'den daha soğuksa, bu domatesler inatçı bir yeşil kalacaktır. 85 F./29'dan daha sıcakC. ve likopen ve karoten üreten süreç gıcırdayarak durma noktasına gelir.

Domatesler, etilen adı verilen bir kimyasal tarafından kırmızıya dönmeye tetiklenir. Etilen kokusuz, tatsızdır ve çıplak gözle görülmez. Domates uygun yeşil olgunlaşma aşamasına ulaştığında etilen üretmeye başlar. Etilen daha sonra olgunlaşma sürecini başlatmak için domates meyvesi ile etkileşime girer. Tutarlı rüzgarlar etilen gazını meyveden uzaklaştırabilir ve olgunlaşma sürecini yavaşlatabilir.

Domateslerinizin asmadan düştüğünü, devrilmiş veya dondan olduğunu fark ederseniz, olgunlaşmamış domatesleri bir kese kağıdına koyabilirsiniz. Yeşil domatesler olgun yeşillik aşamasına gelmişse kese kağıdı etileni yakalayacak ve domateslerin olgunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Bir bahçıvanın hala bitkide olan domateslerde olgunlaşma sürecini hızlandırmak için yapabileceği çok fazla şey yoktur. Tabiat Ana kolayca kontrol edilemez ve domateslerin ne kadar çabuk kırmızıya dönmesinde büyük rol oynar.